生活方式 | 奢华酒店诞生记

俯瞰海南省三亚市,俨然就是顶级酒店和度假村聚集地图。

吴亭蓉2016.05.25

俯瞰海南省三亚市,俨然就是顶级酒店和度假村积聚地图。前有亚龙湾、大东海湾,海棠湾是后起之秀,提供不一样的风景。而最美的海岸线永远都在下一家,Kerzner International集团旗下的奢华度假村酒店One & Only总是在寻找最别致的风景安家落脚,而由精品酒店与万豪集团共同打造的Edition酒店光从名字就已经看出它的“限量与尊贵”,两家酒店都选择在三亚开启中国第一家品牌酒店,相同的是奢华酒店与中国特色的碰撞,那不同呢?《智族GQ》深入浅出,将拜访初见规模的酒店工地获取的第一手消息告诉你。

 

三亚One & Only度假村酒店

Feel in China

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“我们希望提供独一无二的度假体验,这种‘唯一’也正是One & Only名字所蕴含的深意。”

从三亚凤凰国际机场出发,驱车50分钟,在土福出口下高速,豁然开朗处便是正在筹建当中的三亚One & Only,从选址在40英亩的椰子树和古老红木林之间、独享了380米的私人海岸线到刚刚完成外观、土耳其教堂式的圆形SPA馆,正如Kerzner International的首席发展官Ian Connolly所说,这份“独一无二”确实贴切。

隶属于Kerzner International集团旗下、在全球已经拥有9家奢华度假村酒店的One & Only早已声名在外,大部分选址都依傍沙滩海岸,迎着明媚阳光,为了让都市人逃离原本快节奏的生活,抛开烦恼,不遗余力地在每个方面都打造出悠闲享乐的度假气息。只不过,除了轻松的度假心情外,无论身处全球哪一间One & Only,似乎都没有任何“Déjà vu”(似曾相识)。

无论在哪个国家,当地的自然景色和环境都是One & Only选址的决定性因素, Connolly告诉我们,“ One & Only度假酒店只在全球最佳的位置选址。”而事实上,挑选好的环境是第一步,懂得“利用”环境才更是成败的关键。“全球各地的One & Only度假酒店都各具特色,会独特地反映出当地文化中的特色,以风情各异的设计元素、个性化服务向当地的文化致敬,从One & Only的视角去发现目的地。”位于毛里求斯的One & Only度假酒店就曾被评为“印度洋最具本土特色”的度假村,在马尔代夫瑞提拉岛,One & Only度假酒店则会贴心地提供专属的水上接机,位于南非开普敦的One & Only度假酒店则从当地地标——桌山美景开始为宾客开启非洲大陆异域美景。

担任酒店设计的Denniston International Architects的首席设计师Jean Michel Gathy已经是One & Only的老朋友,早在三亚前,Gathy就曾为马尔代夫瑞提拉岛的One & Only进行了建筑设计。他对One & Only的风格早已熟识:“One & Only是个要求设计师时刻保持创意的酒店,他们希望每一间酒店都完全不同,每一个房间、大堂、餐厅……每一处都要有创新。”但过去的经验给他带来的只是:忘记过去的经验。“他们并不会规定你怎么做,而是给你空间去创造。”

02

“这次One & Only想要强调的是:Feel in China(身在中国)。”Gathy说,“他们只提出来‘大约200个房间’、‘中国独特特色’这样简单的要求。”看似无要求却最难,作为一家超五星、极致奢华的度假村酒店,放任大胆的创作空间给设计师,却最终要在每一个小细节上斟酌考究。从整体的规划和房间布局、公共空间的概念设计、空间的细节处理,整个设计持续了近1年的时间,时刻谨记的便是“三亚One & Only是一个在中国的度假酒店”。

所以就是大热的中国风?Gathy严肃起来:“玩转中国风并不只是在设计中加入大量的中国元素这么简单,一些司空见惯的场面或微不足道的生活习惯,都会成为设计中的重要灵感。”

比如先要了解到中国人和西方人截然不同的度假方式——中国人的度假意味着“去玩”,需要做些什么有乐趣的事情,而不只是躺在沙滩上晒晒太阳。所以在三亚One & Only,Gathy不仅设置了更多棋牌室、活动区域等“娱乐空间”,还以“土耳其澡堂”(Hammam)为原型,设计了三亚最大的SPA中心。“我尽量让每一个角落都‘有趣’起来,让三亚One & Only是一个玩味十足的度假酒店。”

再比如酒店以“水”为整体设计主题,酒店大堂中央是一个偌大的圆形“水池”,透过镂空的顶部能看到天空。设计师Tammy Liew透露,下雨天时整个酒店大堂会非常壮观,镂空的天顶让雨水直接滴落在水池里,雨帘会像瀑布一样挂在大堂中央,宛若一幅天然的装置艺术品。水流从水池流出,通过开放式廊道通往各个空间。“这个酒店入口的设计是我觉得最棒的地方,会让每个来到的客人印象深刻。无论你身处这个空间的哪一个地方,从任何一个角度,都能看到水。”Gathy甚是自豪,“瀑布、池塘、水流……这些不同动态的水能让酒店显得生机勃勃,而从另一方面来说,这些‘流动的水’,它们在风水里其实有很好的寓意。”

这并不是Gathy吹牛, 他设计上的小玄机不只有“水流”。在香港11年的工作经验,让他已经基本熟识了中国风俗里神秘的风水玄学,对于能量、水晶、方圆、阴阳等等,他都略知一二。看着酒店的图纸时,他便能说出如何一一规避不恰当的设置。Gathy透露,在酒店设计完成后,风水大师来看过他的设计,只是在中式餐厅里稍微做了一两个改动,这样看来,他的整体设计在“身在中国”蓝图上又有了一项达标。

对于中国人出游的习惯和喜好,Gathy在设计上也都有考量。考虑到中国人通常以家庭为单位出行,酒店在私人空间上尽可能地创造大空间,套房设计上也考虑家庭。普通客房大小基本在78平方米,是三亚最大的标准客房之一。141平方米的行政套房在活动和娱乐区域上扩大了空间,还设置了供6人使用的饭厅。除此之外,房间和公共空间都做了挑高处理,让空间显得更加宽阔。

在客房内还有不少明显的“中国印记”。Gathy表示,为了迎合喜好,也体现中国文化,这次的普通客房里使用了不少中国红和金色这些较少出现在欧美酒店设计里的颜色,家具则以现代简约中式为主,还能找到不少三亚少数民族文化的影子,譬如黎族建筑里窗户上的雕花纹饰,它们被大面积地运用在别墅客房的电视墙面装饰。而普通客房里则把用黎族编制技艺制作的编制品用作床头背景墙。

03

既然坐拥了绝妙风景,怎样才能不辜负?

首先从选材上用心。Gathy说酒店所使用的建筑材料,全部都是中国本土的天然材料,“当地的材料能更好地让酒店回归自然,回归当地。这不仅是借鉴中国建筑,也因为我们尊重周围的环境。”

其次便是良辰美景。为了融入海边环境和感受自然,酒店尽可能地在每一个设计里都有了“户外空间”,让你随时随地都能和阳光、自然有最直接的接触。每间客房都设置了面朝大海的露台,别墅区客房设置了私人游泳池和露天活动区域,其他公共区域,譬如餐厅、酒吧和SPA也都有专门设置户外区域和服务,让你无论是享用美食、做SPA,或者什么都不做就是足不出户地躺着,也一样享用三亚最好的阳光。不过你有怕晒的另一半?没关系,贴心的Gathy也早已备好了遮阳的小细节。知道中国人不爱晒太阳,所以在考虑“户外”的同时,也在户外和室内空间上进行平衡,而遮阳的设计更是必不可少。

海滨餐厅则呼应了海边度假村的主题,里面摆放了不同大小的鱼缸,就像进入一个巨大的水族馆。酒店的自然园林和景观建筑出自名家Bensley Design Studios,根据海南的自然风情种植当地特有的花草树木。

与酒店奢华品质相匹配的,还有体贴温柔的服务。每一间One & Only都强调“空间、奢华、隐秘”,也正因为在空间私密性和服务品质上的严格把控,才成为了当年戴安娜王妃和南非前总统曼德拉首选的度假酒店,如今还不时能见到低调出行的名流政客。

设计上也不马虎,譬如专门设置了一个独立的廊道能通向350平方米的总统套房。不过Gathy也表示:“其实很多时候私密不需要刻意去设计的,而是一些酒店服务和流程上就能体现。”如果你带着孩子出行,针对不同年龄层的小朋友有不同的活动项目,譬如可以把年幼的孩子托管给专业保姆;4到9岁孩子则可以参与Kids Only项目,会有专门的团队和顾问带孩子在度假村里使用儿童专用的餐厅、艺术工作坊、游泳池和运动器材;One Tribe项目则为9到11岁的孩子提供了特制的当地探险旅程。是的,你可以暂时“丢下”孩子,做一切你想做的事。

而这便是酒店对于“奢华”的重新定义——提供更加贴心和个性化的服务。下次如果你正躺在沙滩上享受日光浴时突然想要吃一个汉堡……我们也不知道会发生什么,不过在三亚One & Only,你可以大胆一试。

 

三亚Edition酒店

“精品酒店”的新挑战

三亚Edition酒店简直就像谜一般的存在——距离三亚免税购物中心不过步行5分钟的时间,酒店主楼外部已经接近完工,预计今年秋天正式开业。而除此之外,便再难找出更多的蛛丝马迹。

酒店重要创始人之一Ian Schrager被称作“精品酒店之父”,从1984年与Steve Rubell在纽约麦迪逊大道共同创办第一家Morgans Hotel开始,精品酒店(Boutique Hotel)这个概念正式进入人们的视野。而Edition便是他与万豪集团共同打造,三亚Edition是全球第五家店,也是亚洲第一家。

万豪负责酒店的运营和管理,而在创新理念、酒店设计、市场规划、品牌塑造、餐饮等方面则都由Ian亲自把握,最终每一个环节和每一处细节都要经由他亲自确认后,才能算是真正的大功告成。Ian对细节要求如此高,难怪好友Anna Wintour会称他为“完美主义者+控制狂”。

对于Edition品牌来说,Ian一直坚持初心:“Edition是奢华的精品酒店,但却并不是传统意义上的奢华和精品。”并不是只有昂贵的东西才能营造出奢华的感觉,而是东西如何被组合而营造出来的感觉。“就像我们不会在浴室里用大理石,尽管它们已经仿佛是奢华的标配。同理,在这里你也看不到戴着白手套、金色肩章、黄铜纽扣的服务员。简单来说,这是一个有‘态度’的酒店。”

“感觉(Feel)”这个词频繁出现在他的言辞中。酒店带给客人的感觉里,硬件是首位,但并不是机械地把酒店每一个单独的部分,包括设计、颜色、材料这些叠加,Ian把自己比喻成一个编剧或者导演:“其实酒店的工作就像是在做创意工作,我要不停地去创新和创造。”而除此之外更重要的便是服务,“大家都想要不同的、特别的体验,有时候连自己都无法准确说出来,Edition却替你想到了,并且做到了,这样的感觉才更对味。”

换句话说,在Ian看来,Edition和客人的联系是情感上的,而不是视觉上的。他希望Edition是一个“家外家”——每一间客房的颜色都是Ian标志性的“无色主题”,选择用柔和相近的中性颜色配色,譬如胡桃木床头板和橡木地板;绒面的沙发、绸缎和亚麻的床品,还有Le Baro的洗浴产品,这一切都是以“家”的舒适为最高标准。

但却又因为在不同的城市和地区,因而Edition也变成了不同版本的“家”:伊斯坦布尔的Edition开在了一个特别的办公楼里,这幢后现代的建筑还曾经是HSBC的土耳其总部,还有土耳其式的澡堂来满足想来感受当地风情的客人;伦敦的Edition翻修了位于Fitzrovia街区的Barners酒店,保留了英伦建筑的特点,譬如酒店大堂的石膏天花板和装饰性的铁艺楼梯,在内饰上去掉了原本洛可可风过多的细节装饰;再在纽约麦迪逊大道上的大都会人寿大厦里,同样保留了哥特式历史感的外衣,并配合着在内部设计上也相对深沉;迈阿密的Edition则更有海滨风情,大量运用了棕榈树这一在迈阿密海边随处可见的植物。

同样在海边的三亚Edition却似乎不如迈阿密的那么简单,因为是第一家在亚洲的Edition,Ian也对中国的风土人情做了很多调查。譬如他会把餐厅看得很重要:“因为中国有全世界最好的美食,我需要去了解中国人喜欢什么。”这次他设计了4个餐厅,提供不一样地区的美食,希望能满足中国人在吃这方面的需求。

距离开业还尚有一段时间,是否已经一切都尘埃落定?Ian笑了,“并没有,要知道中国发展得太快了,对我来说就像是一个移动的目标,我需要更有前瞻性地去看他们在未来是怎么的,这是我的最大挑战。”

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